Yogur de Anacardos y Chía

Cantidad: 2 Vasos    |    Duración: 5 minutos    |    Especial:  Desayuno / Merienda 

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

Para los amantes de los yogures, hoy os traigo un yogur vegano a base de anacardos que os vais a chupar los dedos! 

Además es un yogur super completo y nutritivo, ya que le he añadido pudding de chía (grasas omega 3), crema de frutos secos (omega 6) y frutas de temporada (vitaminas de todas las letras). Sin duda todo un vicio para unos desayunos o meriendas saludables y deliciosos.

Para mi, es una de mis recetas favoritas para mis meriendas.

Mi Consejo: Si tu también eres amante del chocolate, añadiendo a este yogur trocitos de chocolate negro del 80% sin azúcar, o semillas de cacao puro, se te queda un yogur `AMAZING´ 

Con las recetas por separado del yogur y el pudding, puedes dar rienda suelta a tu imaginación y crear las tuyas propias,  cambiando los topping, añadiendo ingredientes, etc y crear maravillas a tu gusto. ¿Qué dices, te animas? Cuéntame cómo lo haces en los comentarios! 

¡ QUE LO DISFRUTES ! 

INGREDIENTES

YOGUR:

  • 200g. de ANACARDOS activados (remojados 2h)
  • 400ml. AGUA
  • 1/2 LIMÓN (Zumo)
  • 1 DÁTIL

PUDDING DE CHÍA:

  • 1 T. semillas de CHÍA
  • 3 T. LECHE VEGETAL
    (según veamos la consistencia)
  • 1 Pizca de CANELA en polvo
  • 1 Pizca de vainilla en polvo

TOPPINGS:

  • Crema de frutos secos (tipo crema de cacahuete, de almendra…)
  • Fruta dulce variada según estación  (En este caso lleva; cerezas, melocotón, fresas, arándanos)

 

PROCEDIMIENTO
YOGUR:
  1. Añadimos todos los ingredientes en la batidora y batimos todo hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa de yogur.
  2. Podemos reservarlo en un tarro de cristal en la nevera toda la noche (hasta 1 semana) para que coja más consistencia de yogur y fermente gracias al limón y el azúcar del dátil.

PUDDING DE CHÍA:

  1. En un recipiente mezclamos las semillas de chía con la canela, y mezclamos en seco con un tenedor.
  2. Incorporamos la leche y la esencia de vainilla, y removemos bien, para que la chía se hidrate y se mezcle con todos los ingredientes. Para mezclarla, ayúdate de un tenedor o varillas. Dejamos reposar mínimo 10 min.

MONTAJE:

  1. En vasitos o tarros de cristal, añadimos 2 cucharadas de pudding de chía.
  2. Encima añadimos 2 cucharadas de yogur, y para terminar ponemos una cucharada de crema de frutos secos (en esta ocasión añadí crema de cacahuete)
  3. Finalizamos añadiendo las frutas elegidas al gusto cortadas en trozos pequeños. 
♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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