Platos
Quiche RAW de Espinacas & Nata de Almendras
Cantidad: 8 Raciones | Duración: 30 minutos | Especial: Comida / Acompañamiento
Introducción
Sobre esta Receta
Cuando descubrí las Quiches crudas GRACIAS a Daniela de Castro (Creadora de HORGÁNICA) me quedé completamente enamorada!
Esta Quiche fue inspiración de una receta que hicimos en el Máster de Alimentación Consciente y Eco-Chef de Eva Roca, la cual he cambiado cositas a mi gusto, pero todo el mérito esta en ella ♥ GRACIAS DANIELA
Os animo a que la hagáis y me contéis qué os parece.
Y lo más importante… DISFRUTARLA EN COMPAÑÍA!
Ingredientes
Base:
- 110 gr. ALMENDRAS (remojada en agua 12 horas)
- 4 DÁTILES sin hueso
- 1 diente de AJO
- 1c. cúrcuma en polvo
- pizca de sal y pimienta negra
Relleno:
- 200 gr. ALMENDRAS (remojadas 12h).
- 1/2 LIMÓN (zumo)
- 1/2 diente de AJO(sin la raíz)
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 c. Nuez moscada
- 5 T. de ESPINACAS
Procedimiento
Base:
- Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y moldeable.
- Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno
Relleno:
- Cortamos las espinacas en trozos, no muy pequeños. Añadimos en un bol junto con el zumo de limón, sal y una pizca de aceite de oliva. Masajeamos con las manos y dejamos reposar.
- Para hacer la NATA DE ALMENDRAS, trituramos los anacardos, el ajo, sal, nuez moscada y poco de zumo de limón junto con un poco de agua sobrante del masaje de las espinacas, hasta obtener una crema.
Montaje:
- Mezclamos las espinacas escurridas con nuestra nata de almendras.
- Estiramos la masa de la base con las manos en un papel vegetal encima de en una base recta o plato, subiendo los laterales en forma de tartaleta.
- Rellenamos la base con nuestro relleno y espolvoreamos por encima nuez moscada recién molida.
MEDIDAS
1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml
