El Mundo de las Ensaladas
Cantidad: 4 Personas | Duración: 10 minutos | Especial: Entrante / Acompañamiento
Introducción
¿Aquién no le gusta una ensalada sabrosa? Y si es con veganesa ♥ MEJOR!
Para mi las ensaladas con el plato principal de casi todos los días, por lo que me he visto en la necesidad de hacerlas con diferentes ingredientes y aliños en cada ocasión.
Lo que le da la vida a a una ensalada es su ALIÑO o SALSA
Por eso siempre me gusta innovar en la creación de diferentes salsas y aliños que hagan de mi ensalada una `SUPER ENSALADA´
En este caso me confieso ser una apasionada de la VEGANESA (Libre de grasas saturadas, colesterol, huevo y sufrimiento) y opto por una Saludable con grasas procedentes de frutos secos y semillas y deliciosa!
Mi pasión por ella me llevo a crear una veganesa saludable, diferente a las que se comercializan o a las recetas básicas con leche de soja y aceites refinados. Por eso añadí una pequeña porción de fruto seco o semilla (activado) y un poco de aceite de oliva, ¡y así nació la veganesa de anacardos que hoy te presento!
y que añadida a las ensaladas queda…. Espero de corazón que te guste ♥
Siempre me gusta añadir algunos brotes o germinados de legumbres para que nos aporten PROTEINAS de calidad y nuestra ensalada sea COMPLETA al 100%
Ingredientes
Ensalada:
HOJAS VERDES variadas
1 ZANAHORIA
5 RABANITOS
1/4 col LOMBARDA
1 PEPINO
GERMINADOS de Lentejas (u otros al gusto)
Veganesa de Anacardos:
1 T. anacardos (remojados 1h.)
1/2 T. leche de almendras (o agua)
1 T. AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
1/2 c. Psyllium en polvo
zumo de 1/2 limón
1 Pizca sal negra (o sal de huevo), pimienta negra y orégano.
Procedimiento
Ensalada:
- Lavamos y cortamos todos los ingredientes.
- Aliñamos con un chorrito de AOVE y mezclamos.
- Añadimos la veganesa y los germinados por encima.
Veganesa de Anacardos:
- Añadimos todos los ingredientes (menos el aceite) a la procesadora y trituramos. Al mismo tiempo vamos añadiendo de poco en poco el AOVE para que vaya cogiendo consistencia de mayonesa.
- Añadimos a nuestra ensalada
MEDIDAS
1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml
