Cremas y Sopas
Cantidad: 2 Raciones | Duración: 5 minutos | Especial: Cenas / Entrantes
Introducción
Desde que incorporé a mi alimentación las cremas y sopas de verduras para las cenas, descanso mucho más, me levanto al día siguiente con un montón de energía y noto que a nivel digestivo me equilibran y me sientan de maravilla. YO LAS AMO! ♥
Y hay millones de posibilidades y recetas que podemos hacer y versionar en cremas.
Por ejemplo, esta que hoy te presento, con base de zanahoria y sus increíbles propiedades (son ricas en carotenos y nos ayudan en nuestra salud ocular y de la piel), junto con el curri (una especia de origen Hindú) que da al lato un sabor intenso y peculiar típico de esta especia y que te transporta a los aromas y sabores de la India.
Al añadir como topping los brotes de guisantes, hacemos de esta crema una cena protéica maravillosa!
A de más son fáciles y rápidas de hacer, y que puedes dejar preparadas para toda la semana.
¿A ti también te encantan las cremas y sopas de verduras? Cuentame cuál es tu favorita!
Ingredientes
- 3 ZANAHORIAS medianas
- 1/2 de CEBOLLA tierna pequeña
- 1 PUERRO
- 1/2 c de CURRI dulce en polvo
- 1/4 c comino molido
- 2 C de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1/4 c de sal
- 600ml de agua filtrada
- 200ml de leche de almendras (u otra leche vegetal.
Toppings:
- Brotes de guisante
- tiras de lombarda
- semillas de sésamo negro
Procedimiento
- Lavar bien las zanahorias y cortar con la piel. Cortar el puerro y la cebolla en tiras finas
- En un cazo ponemos el agua a calentar, añadimos las especias y la sal. Cuando hierva el agua añadimos las zanahorias, el puerro y la cebolla.
- Tapamos y dejamos hacer 2 minutos.
- Apagamos el fuego y en el mismo cazo añadimos la leche y el aceite.
- Trituramos todo con una batidora de mano o con una procesadora, hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme
- Repartimos la crema en los bowl y añadimos los toppings.
MEDIDAS
1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml