Cremas y Sopas
Cantidad: 2 Vasos | Duración: 10 minutos | Especial: Cena / Entrante
Introducción
Desde siempre he sido una apasionada de la Calabaza en todas sus vertientes. Pero en cremas es sin duda mi preferida!
Nos aporta a la receta ese dulzor natural que la caracteriza (* Si la cocinamos al horno sale realmente dulce ♥), y al mismo tiempo nos da mucha cremosidad, especial para recetas de salsas o cremas que queremos que sean realmente cremosas.
En este caso he querido añadir un EXTRA DE CREMOSIDAD con la ayuda de la nata de coco, que nos aportará grasas saludables y nos dará ese toque tropical a la receta. Te cuento un truco para conseguir la crema de coco: *Yo siempre compro la leche de coco en lata, (fijándome bien de que sean 100% coco y agua, sin ningún aditivo más), las guardo en la nevera para conseguir que la grasa del coco se separe del agua y así poder usar sólo la grasa para hacer la nata. De esta forma, una vez que la lata está en frio (mínimo 1 hora en la nevera) la grasa se colocará en la parte superior y el agua abajo, de forma que al abrirla podremos coger la grasa del coco sin problemas, pero con cuidado de no hundirla.
Esta receta es ideal para esas cenitas de invierno, y también para sorprender a los tuyos con un entrante calentito y dulce. Nadie olvidará fácilmente esta crema. A los niños les encanta!
Ingredientes
-
1/2 CALABAZA
-
1 CEBOLLA
-
1 PUERRO
-
1 CALABACÍN
-
1/2 Litro de agua filtrada
- 1/2 c. nuez moscada
-
1 C. cúrcuma
-
Sal y pimienta recién molida
-
3 C. Aceite de oliva
- 1 Lata de leche de coco
Toppings:
- Hojas de perejil (opcional)
Procedimiento
- Lavamos y cortamos los ingredientes.
- En un cazo calentamos el agua con la sal, pimienta y nuez moscada, y dejamos que empiece a hervir.
- Añadimos los trozos de calabaza, cebolla y puerro. Tapamos y dejamos hacer a fuego medio 2 minutos.
- Añadimos después el calabacin y dejamos hacer 1 minuto más.
- Apagamos el fuego y añadimos el aceite y la nata de coco (*Debemos dejar la lata de leche en la nevera mínimo 1 hora para que se separe la nata y el agua del coco. Para esta receta sólo usaremos la nata que queda en la parte superior de la lata).
- Trituramos todo con una batidora de mano o procesadora, hasta obtener una crema uniforme y cremosa.
- Repartimos en cuencos y a DISFRUTAR!
* Podemos decorar con hojitas de perejil.
* Si queremos un extra de cremosidad, podemos añadir otra lata de crema de coco.
MEDIDAS
1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml