Me Diplomé en Magisterio de educación Primaria y Educación Física en la Universidad de Murcia (Murcia, España)
He sido autodidacta Nutricional, aprendiendo de libros, documentos y documentales, entre los que destaco los siguientes:
MI FORMACIÓN
A lo largo de mi vida me he formado y estudiado en los campos de la educación infantil, educación deportiva y alimentación. Por lo que voy a resumir mi trayectoria en lo que abarca mi formación culinaria.
- Nutrición Vitalizante, Néstor Palmetti.
- Alimentación Consciente, Gabriel Cousens.
- La combinación de los alimentos, Dr. Herbert M. Shelton.
- Nutrición para la Libertad I y II, Rudolf Steiner.
- Hippocrates Health Institute, Dr. Brian Clement.
- Sanando con alimentos integrales, Paul Pitchford.
- Smoothies, la revolución verde, de Victoria Boutenko.
- Nutrición Espiritual, Ed. Epidauro, 2010
- Cowspiracy, Documental en Youtube.
- Vive y deja vivir (Live and Let Live), Documental.
- VEGAN 2017 – The Film, Documental subtitulado.
- Let us be Heroes – The True Cost of our Food Choices (2018), Documental Youtube subtitulado.
- Las Leyes espirituales, Vicent Guillem.
MI PASIÓN POR VIAJAR ME LLEVÓ A VIVIR EN LONDRES EN EL 2016,
donde trabajé de au-pair en una familia vegana maravillosa cuidando a tres niños y aprendiendo juntos todos los días infinidad de cosas.
Aunque en aquella época yo ya sabía bastante de alimentación vegana y autodidacta en la elaboración de mis comidas, hay que decir que en el año que estuve con esta familia aprendí muchísimo más sobre la organización de menús, alimentos indispensables en una alimentación vegana en niños, reinventarme cada día en la cocina creando mis propias recetas,…
Descubrí mi verdadera pasión por la alimentación vegana, rica y natural con esta maravillosa familia.
DESPUÉS DE ESE AÑO DECIDÍ MUDARME A BOURNEMOUTH
(Una pequeña ciudad costera al suroeste de UK, famosa por su increíble playa y sus temperaturas algo más cálidas que en el resto de la isla).
Mi objetivo al mudarme allí fue seguir mi aprendizaje en el mundo de la cocina vegana y trabajar de ello que es lo que me apasionaba. Al mismo tiempo de mi indispensable necesidad de vivir en contacto con la naturaleza, y Bournemouth con su increíble playa era el sitio perfecto.
Allí trabajé en tres restaurantes veganos maravillosos, donde aprendí muchísimo de grandes profesionales del sector. Al mismo tiempo que me formé en diferentes corrientes de alimentación natural e investigar lo que me encajaba de cada una de ellas.
Trabajé en diferentes «Vegan fest» (en UK) ofreciendo mis propias tartas con mi proyecto «Vicky vegan kids» con el que empecé a crear mis propios productos, que vendía en ferias y a particulares. Y empecé a darme luz en el mundo de las redes sociales.
Esta maravillosa experiencia en el extranjero duró 3 años, de los cuales doy gracias a la vida por todo lo que me han dado y hecho crecer.
TRAS 7 AÑOS EN EL MUNDO DE LA COCINA VEGANA Y ESTILO DE VIDA SALUDABLE, HOY PUEDO AYUDARTE EN TU CAMINO.
Ya de vuelta por España, me formé en alimentación crudivegana en el Máster de Alimentación consciente y Eco-Chef de cocina viva, en la escuela de Crudivegània (Gerona, España)
Colaboré en el periódico de mi ciudad escribiendo un artículo sobre las proteínas en la dieta vegana, «Existen alimentos de origen vegetal con más proteínas que la carne», periódico La Verdad de Murcia.
He colaborado en la realización de Podcast en la emisora de radio Onda Regional de Murcia con mi programa «Alimentación Consciente» donde hablo sobre cómo llevar una alimentación más saludable, basada en alimentos de origen vegetal y sus beneficios notables para la salud. (Estos Podcast los tenéis disponibles en mi canal de YouTube ).
Imparto talleres, cursos y charlas donde enseño cómo llevar a nuestro día a día una alimentación saludable y natural, teniendo en cuenta una buena organización y el tiempo que hoy día tenemos para la cocina. Doy consejos y recetas fáciles y rápidas para que veas que es más sencillo de lo que parece.
A través de sesiones individualizadas, como Coach de Alimentación Saludable, ayudo a personas a cambiar sus habitos de vida y alimentación a unos más conscientes, naturales y saludables, y doy pautas y guías a seguir sobre cómo hacer un cambio a una dieta 100% vegetal en aquellos que lo decidan.
Mi especialización en la cocina «RealFood» Vegana viva y consciente me ha llevado a trabajar como chef privada en eventos, restaurantes y retiros , ofreciendo menús personalizados adaptados a la ocasión y estilo único del cliente, pero siempre ofreciendo unos platos de calidad y acordes a mi estilo de cocina 100% vegetal, natural, de diseño, ecológica y consciente.
