Ensalada Verde a la BOLOÑESA

Cantidad: 4 personas    |    Duración: 15 minutos    |    Especial: Entrante / Acompañamiento

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

Para los amantes de la SALSA BOLOÑESA os presento esta alternativa 100% vegetal y saludable, y que esta realmente deliciosa. 

Esta mezcla la podemos añadir tanto en ensaladas, como en esta ocasión, cómo en otros platos tipo arroces, pastas, etc. Os aseguro que os va a encantar! 

Está hecha de a base de tomates secos y almendras, que nos aportan minerales y grasas saludables y su combinación queda increíble ♥ 

INGREDIENTES

ENSALADA:

  • LECHUGA rizada

  • Hojas de ESPINACAS

  • 1/2 BRÓCOLI(con tallo y árboles)

  • 1/2 PIMIENTO rojo

  • RAVANITOS

  • 2 C. AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

  • 1 pizca de sal marina, pimienta y orégano

BOLOÑESA:

  • 1 T. Tomates secos (Hidratados en agua 1/2 hora)

  • 1/2 T. almendras (Remojadas 2h)

  • 1/2 T. Semillas de calabaza

  • 2 C. AOVE

  • 1 C. salsa tamhari (o salsa de soja)

  • 1 C. Pimentón dulce

  • 1 pizca de Sal marina  y pimienta

PROCEDIMIENTO
ENSALADA:
  1. En una ensaladera añadimos todos los ingredientes lavados y cortados al gusto.
  2. Aliñamos con el aceite, sal, pimienta y orégano. Mezclamos bien.

BOLOÑESA:

  1. Retiramos el agua de los tomates y las almendras. 
  2. En la procesadora añadimos todos los ingredientes y trituramos con pulsaciones cortas 1/2 min. (Lo suficiente para que se pique todo y quede como un picadillo de trozos no muy pequeños) 
  3. Añadimos a nuestro Bowl de la ensalada y mezclamos. 
  4. Ya lo tenemos listo para servir!

* Esta Boloñesa la podemos usar como salsa para otras elaboraciones. 

♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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