Ensalada de la Huerta

con Salsa de Mostaza

Cantidad: 4 Raciones    |    Duración: 10 minutos    |    Especial:  Entrante / Acompañante / Comida

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

Para mi, lo que diferencia a cada ensalada es su aliño. Es muy importante que pongamos atención en qué aliño queremos añadir a nuestra ensalada para saber posteriormente qué ingredientes añadiremos a esta. 

En este caso, he elegido añadir una salsa de mostaza hecha con aguacate, que le aporte esa cremosidad, y que hace que la ensalada quede cremosa y deliciosa. 

También he añadido unos ingredientes que van en sabor perfectamente con esta salsa.

Aprovechando la estación en la que estamos, ya en primavera, tenemos a nuestro alcance, en muchas partes de España, dónde hace más calor, LAS HABAS! que nos aportan una fuente de proteína vegetal maravillosa.

Espero que te guste! Y si piensas y pruebas añadir otros ingredientes a esta ensalada que puedan irle bien, no dejes de compartirlo conmigo en los comentarios! 

GRACIAS y a seguir CUIDÁNDONOS! 

INGREDIENTES

ENSALADA:

  • 2 Rama de APIO 
  • 1 Lechuga ROMANA
  • 1 PEPINO
  • 100g de HABAS
  • 5 RABANITOS
  • 1 pizca de sal y de AOVE

SALSA DE MOSTAZA:

  • 1 AGUACATE maduro
  • 2c. MOSTAZA
  • Zumo de 1/2 LIMÓN
  • 3C. AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • 1 pizca de SAL marina y pimienta negra.
PROCEDIMIENTO
ENSALADA:
  1. Lavamos bien la verdura y las hojas de apio y de lechuga.
  2. Troceamos el pepino y los rabanitos en trozos pequeños. Pelamos las habas para sacarles las semillas y cortamos el apio y la lechuga. 
  3. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y añadimos la sal y un poco de aceite. Mezclamos.

SALSA DE MOSTAZA:

  1. Añadimos todos los ingredientes en el baso de una procesadora o batidora. Trituramos bien hasta obtener una textura cremosa y uniforme. 
  2. Podemos servir la salsa en un bowl al lado de la ensalada,o también podemos añadirla directamente dentro de la ensalada y mezclar bien con todos los ingredientes.  
♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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