Crema de Zanahoria & Curri

Cantidad: 2 Raciones    |    Duración: 5 minutos    |    Especial:  Cenas / Entrantes

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

Desde que incorporé a mi alimentación las cremas y sopas de verduras para las cenas, descanso mucho más, me levanto al día siguiente con un montón de energía y noto que a nivel digestivo me equilibran y me sientan de maravilla. YO LAS AMO! ♥

Y hay millones de posibilidades y recetas que podemos hacer y versionar en cremas. 

Por ejemplo, esta que hoy te presento, con base de zanahoria y sus increíbles propiedades (son ricas en carotenos y nos ayudan en nuestra salud ocular y de la piel), junto con el curri (una especia de origen Hindú) que da al lato un sabor intenso y peculiar típico de esta especia y que te transporta a los aromas y sabores de la India. 

Al añadir como topping los brotes de guisantes, hacemos de esta crema una cena protéica maravillosa! 

A de más son fáciles y rápidas de hacer, y que puedes dejar preparadas para toda la semana.  

¿A ti también te encantan las cremas y sopas de verduras? Cuentame cuál es tu favorita!

INGREDIENTES
  • 3 ZANAHORIAS medianas
  • 1/2 de CEBOLLA tierna pequeña
  • 1 PUERRO
  • 1/2 c de CURRI dulce en polvo
  • 1/4 c comino molido
  • 2 C de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1/4 c de sal
  • 600ml de agua filtrada
  • 200ml de leche de almendras (u otra leche vegetal.

TOPPINGS:

  • Brotes de guisante
  • tiras de lombarda
  • semillas de sésamo negro
PROCEDIMIENTO
  1. Lavar bien las zanahorias y cortar con la piel. Cortar el puerro y la cebolla en tiras finas
  2. En un cazo ponemos el agua a calentar, añadimos las especias y la sal. Cuando hierva el agua añadimos las zanahorias, el puerro y la cebolla.
  3. Tapamos y dejamos hacer 2 minutos. 
  4. Apagamos el fuego y en el mismo cazo añadimos la leche y el aceite.
  5. Trituramos todo con una batidora de mano o con una procesadora, hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme
  6. Repartimos la crema en los bowl y añadimos los toppings.

 

♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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