Crema de Calabaza a la Nata

Cantidad: 2 Vasos    |    Duración: 10 minutos    |    Especial:  Cena / Entrante

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

Desde siempre he sido una apasionada de la Calabaza en todas sus vertientes. Pero en cremas es sin duda mi preferida! 

Nos aporta a la receta ese dulzor natural que  la caracteriza (* Si la cocinamos al horno sale realmente dulce ♥), y al mismo tiempo nos da mucha cremosidad, especial para recetas de salsas o cremas que queremos que sean realmente cremosas. 

En este caso he querido añadir un EXTRA DE CREMOSIDAD con la ayuda de la nata de coco, que nos aportará grasas saludables y nos dará ese toque tropical a la receta. Te cuento un truco para conseguir la crema de coco: *Yo siempre compro la leche de coco en lata, (fijándome bien de que sean 100% coco y agua, sin ningún aditivo más), las guardo en la nevera para conseguir que la grasa del coco se separe del agua y así poder usar sólo la grasa para hacer la nata. De esta forma, una vez que la lata está en frio (mínimo 1 hora en la nevera) la grasa se colocará en la parte superior y el agua abajo, de forma que al abrirla podremos coger la grasa del coco sin problemas, pero con cuidado de no hundirla.

Esta receta es ideal para esas cenitas de invierno, y también para sorprender a los tuyos con un entrante calentito y dulce. Nadie olvidará fácilmente esta crema. A los niños les encanta! 

 

INGREDIENTES

  • 1/2 CALABAZA

  • 1 CEBOLLA

  • 1 PUERRO

  • 1 CALABACÍN

  • 1/2 Litro de agua filtrada

  • 1/2 c. nuez moscada
  • 1 C. cúrcuma

  • Sal y pimienta recién molida

  • 3 C. Aceite de oliva

  • 1 Lata de leche de coco

TOPPINGS:

  • Hojas de perejil (opcional)
PROCEDIMIENTO
  1. Lavamos y cortamos los ingredientes.
  2. En un cazo calentamos el agua con la sal, pimienta y nuez moscada, y dejamos que empiece a hervir.
  3. Añadimos los trozos de calabaza, cebolla y  puerro. Tapamos y dejamos hacer a fuego medio 2 minutos.
  4. Añadimos después el calabacin y dejamos hacer 1 minuto más.
  5. Apagamos el fuego y añadimos el aceite y la nata de coco (*Debemos dejar la lata de leche en la nevera mínimo 1 hora para que se separe la nata y el agua del coco. Para esta receta sólo usaremos la nata que queda en la parte superior de la lata).
  6. Trituramos todo con una batidora de mano o procesadora, hasta obtener una crema uniforme y cremosa.
  7. Repartimos en cuencos y a DISFRUTAR!

* Podemos decorar con hojitas de perejil.

* Si queremos un extra de cremosidad, podemos añadir otra lata de crema de coco. 

♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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