Gazpacho de Melón

Cantidad: 4 Vasos    |    Duración: 5 minutos    |    Especial:  Merienda / Entrante / Cena

Introducción

Sobre esta Receta

Por: Vicky Torrano

 

En verano, mis recetas estrella siempre han sido los gazpachos, al principio siempre de tomate y más viviendo en el sur de España y con los deliciosos tomates murcianos que tenemos aquí. 

La culpable de mi pasión por estas `sopas frías´ fue mi madre, ya que el gazpacho de mi madre ha sido el mejor gazpacho que he comido en la vida, y cómo era de esperar, me enseño hacerlo y más tarde he versionado su receta a mi gusto. 

Al principio fueron los gazpachos con base de tomate, como la receta tradicional, pero poco a poco fui probando con distintos vegetales y frutas… descubriendo así un mundo delicioso y nutritivo a cerca de `las sopas frías de verano´ (si te apasionan estas recetas tanto como a mi, dejame en los comentarios cuales te gustaría que hiciera)

Estas sopas frías de verduras son mi plato estrella todos los veranos. Ya que es una forma perfecta de nutrirnos y alimentarnos con lo mejor de las verduras, pero de una forma fresquita, fácil y rápida, y que nos hidrata aliviandonos del calor veraniego. 

Pero especialmente esta receta fue inspiración de una gran amiga (Creadora de @greenlifelovers)

Desde que la probé ha pasado a ser mi Gazpacho Favorito ♥ Tenéis que probarlo para saber de verdad de lo que estoy hablando. 

Si tu también eres una apasionad@ del melón en verano, este gazpacho no te va a dejar indiferente. 

Además de ser facilísimo de hacer y con pocos ingredientes.  

¡Estoy deseando que lo pruebes y me cuentes que te ha parecido! ⇒ Dejame tu opinión en los comentarios 

¡Que lo disfrutes!

INGREDIENTES

  • 1 Melón 
  • 1/2 T. hojas de menta 
  • 2 C. Vinagre de manzana
  • 4 C. AOVE (Aceite de oliva virgen extra) 
  • Pizca de sal y pimienta (al gusto)

 

PROCEDIMIENTO
  1. Pelamos y cortamos el melón en daditos medianos.
  2. Los añadimos a la procesadora (batidora, thermomix o similares)
  3. Añadimos el resto de ingredientes y batimos bien hasta que quede todo el melón triturado y líquido. 
  4. Reservamos en la nevera para que quede frío (30 minutos aproximadamente)
  5. Servimos en vasos y podemos decorar con hojas de menta. 

♦ MEDIDAS ♦

1T = Taza de 200 g o 250 ml

1/2 T = 100 g o 125 ml

1C = Cucharada sopera de 15 ml

1/2C = 7,5 ml

1c = Cucharilla pequeña de 5 ml 

1/2c = 2,5 ml

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